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10 cosas que no deberías estar botando

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Aunque no lo creas, todas estas cosas las puedes usar en la cocina para comértelas, así que ¡no las botes!.

  1. Hojas y tallos de la remolacha. Come las hojas crudas, en ensalada o cocidas. El tallo es fibroso, más agradable cocido.
  2. Hojas del apio o célery. Úsalas para hacer caldos o para adornar platillos. También sirven para batidos.
  3. Agua de la pasta. Completa la textura de algunas de las salsas para pasta con un poco del agua de cocción.
  4. Huesos del pollo o de la carne. Úsalos como base para caldos. Deséchalos después de la cocción.
  5. Tallos del brócoli. Pícalos en trozos pequeños y cocínalos al vapor o en agua para ablandarlos.
  6. Raíces y tallos del cilantro. Especialmente si es orgánico, úsalos en caldos o picaditos en ensaladas.
  7. Zanahorias o remolachas que se han marchitado (se han puesto suaves pero no tienen perforaciones ni cambios en el olor). Cocínalas normalmente, al vapor o en agua, y úsalas en cremas.
  8. Kale, acelga o espinaca que se ha deshidratado (todavía no han perdido su color y huelen bien). Saltéalas y cómelas en preparaciones cocidas.
  9. Cáscara de la maracuyá y la piña. Tu abuela tenía razón. Con ellas, se pueden hacer bebidas, pasándolas por hervor. Esto es recomendable con frutas orgánicas.
  10. Café frío. Especialmente si es buen café y si no tiene demasiadas horas a temperatura ambiente, puedes echarle un chorrito a tu helado favorito, o guardarlo en hieleras, en cubitos, para tener café frío listo.