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#Adulting: cocinar medallones de lomito

Te pagaron un bono en el trabajo y encontraste medallones de lomito de res en OFERTA. ¡Gangón!. Te llevas dos. Tienes lomito en tu refrigerador por primera vez. Ahora eres un adulto.

¿Cómo preparas el medallón, así, básico para no arruinarlo? Aquí mis ideas.

  • Te sugeriría, por esta vez, no cortarlo en trozos. Déjalo entero.
  • Ten a mano un sartén o plancha antiadherente y unas pinzas.
  • No te compliques, por hoy, en hacer una salsa.
  • Usa mantequilla como grasa para cocinarlo. Ay… no sé por qué, sabe rico, pues.
  • Sazónalo únicamente con sal por ambos lados.
  • Cuando esté cocinado, NO LO CORTES de inmediato. Déjalo reposar unos 10 minutos para que no se salgan todos los jugos del corte.
  • El método: pon a calentar el sartén antiadherente a fuego medio alto. Cuando esté bien caliente (y esto es clave, como me dijo aquel chef), agrega un chorrito de aceite vegetal y luego la mantequilla, como una cucharada. Revuelve esa grasa rápidamente y coloca el medallón, previamente sazonado con sal. No lo muevas. No lo aplastes. No lo pinches. Déjalo unos dos minutos por ese lado y luego lo volteas con unas pinzas para cocinar hasta el grado que quieres.
  • El grado de cocción: aquí podemos durar horas hablando de cuál es mejor. Yo prefiero término medio. Si te gusta más o menos cocinado, esta es una buena guía para determinar el punto que quieres, por medio del tacto.

La siguiente tarea es que lo hagas y me cuentes cómo te va. Puede ser en los comentarios abajo 👇, en Facebook o InstagramHappy #Adulting!