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Arroz con cúrcuma

¡Que te dejes de estar poniendo amarillo el arroz a punta de cubitos!.

¡Usa cúrcuma en polvo!

Te dejo una receta de arroz que podría parecer normal, pero no lo es. Además del colorcito dorado y el aroma, este lo cociné con un poco de caldo de pollo para acentuar el sabor.

Arroz con cúrcuma

2 a 3 personas

  • 2 tazas de arroz integral o blanco.
  • 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva.
  • 1 cucharada de cúrcuma pura en polvo.
  • 1 cebolla grande picada en dados.
  • Caldo de pollo suficiente para cubrir el arroz dentro de la olla (aproximadamente 4 tazas). Puedes hacerlo con esta receta.
  • Sal al gusto, con moderación por si el caldo o la mantequilla ya contienen sal.

Sofríe la cebolla en la mantequilla o aceite, en una olla a fuego medio, hasta que quede traslúcida. Añade la cúrcuma hasta cubrir todo el sofrito. Si la necesitas, pon la sal. Agrega el arroz y cúbrelo con la preparación anterior, revolviendo bien.

Poco a poco, agrega el caldo de pollo (mejor si está a temperatura ambiente) hasta cubrir el arroz y excederlo por 1cm. Si es arroz integral, debes agregar un poco más.

Deja que el líquido hierva. Cuando lo haga, bajas el fuego al mínimo y tapas la olla. Deberás estar pendiente cuando el arroz haya absorbido todo el caldo, para revolverlo con un tenedor y apagar el fuego.