¡El curso que nunca llevaste para animarte a cocinar!
(506) ¡muy pronto! marivi@comidologia.com

Coaching para mejores hábitos de alimentación

Conversé con mi hermana y coach, María Carolina Portillo, acerca de cómo el coaching puede ayudarnos a obtener y mantener buenos hábitos de alimentación: desde cocinar en la casa, hasta comer más vegetales o apegarnos a un plan nutricional. ¡Descubre de qué se trata este proceso, sus consejos y un…

Gallo Rojo a la pelea

Si no conociera ya al chef de Gallo Rojo, perfectamente podría asumir que la comida es preparada por una señora de más de sesenta años, viajera, de buen gusto y de esas a las que les gusta cocinar lento, casero y sustancioso. Lo cierto es que quien cocina es Andrés Sandoval (de…

Cosas que tal vez no conoces sobre la comida en Cuba

Luz Escobar (a mi izquierda en la foto) es fotoreportera del diario digital cubano 14ymedio desde su fundación. Vive con su esposo y dos niñas, una de seis y otra de ocho años. “Por ellas tengo que preparar meriendas y refuerzo para el almuerzo, que es muy malo en la escuela”, me…

Teo Zurita y De La Capellanía

Mis conocimientos de botánica no dan para recordar claramente si eran flores de café o estrellitas las que adornaban las mesas de De La Capellanía esa noche, cuando entrevisté a Teo Zurita. Él es dueño y quien cocina en el restaurante. No le gusta que le digan chef. Cuatro años después de mi…