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Crema chantillí de coco

Aunque todavía no pertenezco formalmente al club de intolerantes a la lactosa, he de decir que la crema batida o chantillí hecha con leche de vaca, últimamente, me sienta bastante mal 😅

Por eso, y porque lo vi en un lugar de esos no determinados de internet, hice esta chantillí con leche de coco. Si encuentro el enlace de la receta original se los paso.

Crema chantillí de coco

Salen aprox. 2 tazas

  • 1 lata grande de leche de coco con toda su grasa.
  • 1 cucharadita de azúcar en polvo (opcional).
  • Gotitas de vainilla (opcional).
  1. La noche anterior, refrigera la lata de leche de coco.
  2. Cuando la vayas a preparar, sácala del refrigerador y ábrela sin batirla.
  3. Remueve con cuidado, usando una cuchara, la leche que se solidificó. Habrá algo de agua de coco al fondo de la lata (puede ser una cantidad mínima, incluso) pero debes cuidar que no se revuelva con lo espeso. Colócalo en un bowl grande.
  4. Usando una batidora eléctrica o con un batidor de globo manual, bate vigorosamente por 3 o 5 minutos o hasta que se llene de aire lo suficiente. Si vas a agregar el azúcar y la vainilla, hazlo a la mitad de este proceso.
  5. Mantén refrigerada esta crema siempre. Durará con buena consistencia unos 3 a 5 días.

Úsala para el café, acompañar helados, tostadas francesas o panquecas. Yo me la comí así sola 😳