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Milanesa de res

Empanizar es de lo más aburrido que hay. Se ensucian un montón de platos, las manos quedan hechas un desastre y ni se diga de lo engorroso del proceso de freír… ¡PERO QUÉ RICO ES! :p

Para las gentes que, como yo, no comemos gluten hay cada vez más opciones de mezclas harinosas para empanizar que se pueden usar perfectamente en esta receta.

Milanesa de res

1 bistec

  • 1 bistec de res del corte que gustes.
  • 1 taza de pan molido o del empanizador que elijas. Yo utilicé harina de casabe (entenderás si eres venezolano).
  • 1 huevo entero.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Aceite vegetal para freír.
  • Para servir: salsa de tomate natural.

Precalienta en un sartén grande suficiente aceite para freír. Dependiendo del tamaño del sartén, la cantidad de aceite debe ser la ideal como para que cubra casi todo el bistec.

Toma una tabla limpia y un trozo de papel plástico suficiente para cubrir el bistec. Envuélvelo por completo y golpéalo con un mazo de cocina (un rodillo en su defecto) para ablandarlo y que se adelgace un poco. ¡Lo puedes hacer con pollo también! Reserva.

Ahora, ordena, de izquierda a derecha en una mesa:

  1. Un plato hondo con el huevo batido.
  2. Un plato llano con el empanizador, sazonado con sal y pimienta.
  3. Un plato limpio.

Toma el bistec y lo sazonas con sal y pimienta.

Pásalo por el huevo, recubriéndolo todo.

Luego, pásalo por el empanizador, cubriendo bien.

Deja reposar en el plato limpio mientras se calienta el aceite.

¿Cómo sabes que ya está caliente el aceite? Cuando agregas un punto del empanizador y empieza a burbujear sin quemarse o dorarse demasiado rápido.

Coloca el bistec con MUCHO cuidado, de tu cuerpo hacia afuera, y deja freír unos 3 minutos por cada lado.

Escurre brevemente sobre un papel absorbente.

Sirve con salsa de tomate natural.