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Sofritos para congelar

En mis sesiones de preparación de comidas del fin de semana hago varias cosas. Lo que nunca falta es alistar sofritos que pueda tener en el congelador y usar hasta que se agoten.

Ahorro tiempo al picar todo con antelación, aprovecho la frescura de lo recién comprado y no sacrifico nutrientes porque todos, en el congelador, se mantienen igual.

Algunos usos para el sofrito son:

Esta no es una receta sagrada. Yo lo hago con lo que tenga a mano y más. Velo ajustando a tus gustos, preferencias y disponibilidad.

Sofrito para congelar

  • 6 cebollas pequeñas.
  • 3 chiles dulces o pimentones rojos grandes.
  • Tallos de acelga y de remolacha.
  • 2 dientes de ajo triturados.
  • 1 puño de cilantro bien lavado, con todo y raíz.

Y arranca la picadera. Si tienes un procesador de alimentos, tira todo ahí en trozos groseros y tritura. Si no, pícalo todo en una tabla limpia. Únelo en un bowl y revuelve para que se distribuya uniformemente.

Sofrito

Divide en bolsitas plásticas o recipientes reutilizables y congela.

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