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Tacos de carne (opción sin gluten)

La importancia de dedicar un espacio en la semana para preparar alimentos previamente, para mí, está en poder disfrutar platos ricos como estos tacos de carne a lo largo de mis comidas, porque es cuestión de ensamblarlos.

En este caso, necesitas, por persona:

  • Un puñado de hojas verdes mixtas. Si ya las tienes lavadas y listas, como lo explico aquí, no te toma nada de tiempo colocarlas en el plato.
  • Alfalfa y berros al gusto.
  • Aguacate al gusto.
  • 1 taza de carne molida cocida, puede ser como en esta receta base. Puedes usar también pollo, queso y hasta huevo.
  • Dos tortillas. Pueden ser de maíz, trigo o las que hice acá, a base de plátano verde, 100% gluten-free. Prepararlas es muy sencillo*:
    • 1 plátano verde cortado en 5 partes con su cáscara.
    • Agua en cantidad necesaria.
    • Sal al gusto.
    • Jugo de medio limón.
    • Aceite en cantidad necesaria.
    • Cocina el plátano en el agua hasta que esté blando. Retira la cáscara. Haz un puré fino con el plátano, sea a mano o con en procesador, agregando el limón, la sal y un poquito del agua de cocción para aflojar la mezcla. Cuando quede con la textura de una plastilina gruesa, arma bolitas, luego las aplastas bien y las cocinas “vuelta y vuelta” en una plancha caliente con un poquito de aceite.
  • ¡Listo! Tacos deliciosos y rápidos para toda la familia.

¿Preparas previamente algunos alimentos en la semana? ¡Cuéntame si tienes más ideas!

*Receta adaptada de Gabriela Bogani, @myhappyallergy