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Al rescate del arroz integral

Me declaraba completamente incompetente para preparar un buen arroz integral. Pero, aplicando el buen hábito de una persona curiosa, le pregunté a alguien que sabe: la chef Sonia de El Búho Vegerariano.

Ella me abrió las puertas de su cocina para alistar la olla del día, y enseñarme los secretos detrás de su fantástico arroz integral. Comparto la experiencia contigo en este video.

Lo que vas a necesitar, para 10 a 12 porciones (una olla arrocera grande):

  • 1 cebolla.
  • 3 dientes de ajo.
  • 2 cucharadas de aceite vegetal.
  • Sal y aceite de oliva al gusto.
  • 3 tazas de arroz integral.
  • 1 cucharadita de paprika, cúrcuma o curry.

Si es una olla arrocera más pequeñita, dejemos la receta a la intuición. Solo busca que el arroz que uses quede cubierto completamente con el agua y no te olvides del aceitito al final 🙂

¿La preparación? La ves paso a paso en el video.

Entonces, acá te dejo los tips que van a salvarte de un arroz integral fracasado, sea cual sea la cantidad:

  1. Usa suficiente agua para cubrir el arroz por completo.
  2. Agrega aceite de oliva una vez esté cocinado.
  3. No podrás rescatar un arroz integral “masudo” o “masacotudo”. Es mejor que le agregues algo de agua, una vez casi cocinado, y termines de ablandarlo a fuego medio-bajo.

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