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Arrolladitos de pollo

En alguna oportunidad les había comentado que mi mamá tiene un puño de recetas para ocasiones especiales en casa.

Esta es una de ellas y sé que no le agrada la idea de que la divulge, pero ¡acá les va! 🙂

Arrolladitos de pollo

4 personas

  • 1 pechuga de pollo deshuesada, fileteada en 4 piezas
  • 4 rebanadas del jamón bajo en grasa de tu preferencia. Si no comes embutidos, no agregues este ingrediente
  • 4 rebanadas de queso mozzarella
  • 1 taza de granos de maíz dulce
  • 1 taza de leche baja en grasa o la leche vegetal de tu preferencia
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 2 cucharaditas de harina de trigo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Precalienta el horno a 350°. Prepara los filetes de pechuga cubriéndolos con una bolsa plástica y aplastándolos con un martillo de cocina hasta que alcancen un grosor de 5mm aproximadamente. Sazona con sal y pimienta.

Coloca en el centro de cada filete una rebanada de jamón y una de queso y enrrolla la pechuga hasta cubrir el relleno. Asegura con palillos.

Dora en un poco de aceite de oliva a fuego medio los rollitos hasta que se doren por todos los costados. No es necesario cocinarlos por completo ya que terminarán de cocinarse en el horno. Reserva en un molde rectangular para hornear.

La salsa la preparas derritiendo la mantequilla en una olla a fuego medio, le agregas la harina revolviendo constantemente y, cuando todo se una, agrega lentamente la leche sin dejar de revolver. Deja hervir. Coloca el maíz al final.

Cubre los rollos con la salsa y hornea por 40 minutos.

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