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Burrito de desayuno

Esta es una forma rica de obtener una porción de vegetales en la mañana. Perfecto para brunch. El burrito de desayuno es saludable, satisface fácilmente y ¡es sencillo de preparar!

Burrito de Desayuno

Preparación de 1 burrito

  • 1 tortilla de harina de trigo grande
  • 1 huevo (si deseas que sea más ligero puedes usar sólo la clara)
  • 1 rebanada del jamón de tu preferencia, cortado en tiritas, bajo en grasas. Si no consumes embutidos, puedes suprimir este ingrediente
  • 2 cucharadas de queso fresco rallado
  • Tiritas o julianas de cebolla, chile dulce verde y tomate… mientras más, ¡mejor!
  • Aceite en spray
  • Sal al gusto
  • Opcional: natilla o salsa de yogur para bañarlo.

Recomiendo que uses un sartén grande a fuego medio alto en toda la preparación. Primero, agrega algo aceite y dora el jamón. Agrega el huevo y empieza a revolverlo para cocinarlo. Agrega por último el queso, prueba y ajusta la sal y reserva.

Sofríe en el sartén las verduras en julianas y sazona con una pizca de sal si así lo deseas. Recuerda que el huevo, el queso y el jamón ya están sazonados así que te recomendaría, incluso, prescindir de la sal en este paso.
Arma el burrito, colocando el huevo y los vegetales en el centro de la tortilla, doblándola después. Coloca el burrito en el sartén para que se dore por ambos lados.

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