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Las “glutaventuras” de Melania

Melania Gamboa es health coach y fundadora de Canela Wellness. En 2013, fue diagnosticada con enfermedad celíaca y, desde entonces, su vida se ha convertido en una serie de “glutaventuras”. Nos compartió su testimonio por medio de una entrevista, además de consejos e ideas para que, si te toca hacer la transición…

Coaching para mejores hábitos de alimentación

Conversé con mi hermana y coach, María Carolina Portillo, acerca de cómo el coaching puede ayudarnos a obtener y mantener buenos hábitos de alimentación: desde cocinar en la casa, hasta comer más vegetales o apegarnos a un plan nutricional. ¡Descubre de qué se trata este proceso, sus consejos y un…

Gallo Rojo a la pelea

Si no conociera ya al chef de Gallo Rojo, perfectamente podría asumir que la comida es preparada por una señora de más de sesenta años, viajera, de buen gusto y de esas a las que les gusta cocinar lento, casero y sustancioso. Lo cierto es que quien cocina es Andrés Sandoval (de…

Cosas que tal vez no conoces sobre la comida en Cuba

Luz Escobar (a mi izquierda en la foto) es fotoreportera del diario digital cubano 14ymedio desde su fundación. Vive con su esposo y dos niñas, una de seis y otra de ocho años. “Por ellas tengo que preparar meriendas y refuerzo para el almuerzo, que es muy malo en la escuela”, me…

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