¡Recetas, consejos y entrevistas para que te ANIMES A COCINAR!

Arroz con palmito más liviano

Bueno… ya saben que me encanta transformar recetas tradicionales en versiones un poco más amigables con el cuerpo. Esto lo hago a través de técnicas e ingredientes diversos. En ese proceso, depuré mi receta de arroz con palmito… aunque tengo cosas que no estoy dispuesta a ceder, en otras puedo hacer…

Chifrijo casero para disfrutar

Como algunas veces les he comentado, hay días en los que no podemos ser hipócritas cuando estamos cocinando o cuando nos vamos a comer en la calle. Una sopa de cebolla francesa, por ejemplo, no puede sacrificar toda esa mantequilla real y el tentador queso gratinado para obtener su exquisito sabor. Yo misma no…

Ayote, ahuyama, calabaza asada

Cuando te acostumbres a su sabor y textura, sabrás por qué se usa en recetas variadas como postres, batidos y comida salada. Se pueden comer las semillas, las flores y el fruto. Existen muchas variedades y para esta receta te recomiendo la que en Costa Rica se conoce como el ayote…

Tomate relleno de queso ricotta

Para esos días en los que no quieres comer carne, pescado o pollo, el queso ricotta es una saludable y versátil opción. Es un poco insípido y ligeramente ácido pero, si lo arreglas bien, sabrá delicioso, te alimentará y aportará una nueva dimensión a tus platillos vegetarianos. Búscalo en el supermercado…

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