¡Recetas, consejos y entrevistas para que te ANIMES A COCINAR!
(506) ¡muy pronto! marivi@comidologia.com

Pescado al horno

Cuando vayas al mercado, busca una pescadería de confianza donde te comenten cuándo ingresa la mercancía fresca. Una vez que te “cases” con tu proveedor y aprendas de él, nunca más comerás pescado añejo. Como regla general, el pescado debe verse brillante y oler a mar. Si huele muy fuerte a…

Pasta vegana con ajo, perejil y mantequilla

Si viven en Costa Rica… consíganse un paquete de Pasta Rika, por favor. Si no, busquen la pasta más fresca, libre de preservantes y con fibra posible. Esto les va a cambiar la vida. Este platillo es fantástico para comer como plato principal (si quieres agregarle queso, pollo o atún ¡adelante!)…

Puré de ayote o ahuyama con batata o camote

Pues me sobraron ayotes (ahuyama) y camotes (batatas) asados al preparar la receta de Adriana Sánchez (la encuentras en la página 27 de este recetario gratuito). ¡A hacer puré! Cociné ambos ingredientes como lo sugiere esa preparación. Los majé o aplasté con el pisapuré pero los dejé con trozos grandes y…

Arroz con palmito más liviano

Bueno… ya saben que me encanta transformar recetas tradicionales en versiones un poco más amigables con el cuerpo. Esto lo hago a través de técnicas e ingredientes diversos. En ese proceso, depuré mi receta de arroz con palmito… aunque tengo cosas que no estoy dispuesta a ceder, en otras puedo hacer…

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