¡Recetas, consejos y entrevistas para que te ANIMES A COCINAR!
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Huevos pochados (y receta para comerlos)

Pues nada, este no es mi más apreciable talento (aunque realmente no sé si  me subestimo). AMO los huevos poché y nunca me quedan “bonitos”. Son los famosos “huevos pasados por agua” en Costa Rica o “huevo hervido” en Venezuela. Hay varias técnicas, entre ellas, esta. Nota que se usa vinagre…

Ensalada verde con atún

Para esta ensalada utilicé como base una buena cantidad de una mezcla de hojas verdes. A dos tazas de ésta le rebané medio pepino, le coloqué media taza de zanahoria rallada y le puse 90g de atún en agua. Revolví con limón, sal, pimienta y acompañé con arroz. Esta preparación funciona…

Tostadas con vegetales y hummus

Yo sigo con las tostadas… es de las preparaciones más fáciles y donde puedes ir probando ingredientes que antes no conocías. Acá sugiero unas de pan integral con algo de hummus casero, acelga y tomate ligeramente salteados en algo de aceite de oliva;  y trocitos de queso ricotta. Puedes usar espinacas en…

Pescado al horno

Cuando vayas al mercado, busca una pescadería de confianza donde te comenten cuándo ingresa la mercancía fresca. Una vez que te “cases” con tu proveedor y aprendas de él, nunca más comerás pescado añejo. Como regla general, el pescado debe verse brillante y oler a mar. Si huele muy fuerte a…

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