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Fajitas de res con cebolla y chile dulce

Un buen bistec de res es el mejor amigo de la cocina casera. Es práctico, accesible y lo puedes transformar de mil maneras. A mí me gusta comprar bistec de lomo o cola de lomo, pero tienes que averiguar en tu país el nombre que corresponde, ¡porque sé que cambia muchísimo!.

Fajitas de res con cebolla y chile dulce

1 persona

  • 1 bistec de carne de res cortado en tiritas.
  • 1 cebolla mediana cortada en cuadros grande.
  • 1 chile dulce (pimentón, morrón) verde pequeño cortado en cuadros grandes.
  • 1 chile dulce (pimentón, morrón) rojo pequeño cortado en cuadros grandes.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Un chorrito mínimo de salsa de soya.
  • Una pizca de comino.
  • Aceite vegetal en cantidad necesaria.
  1. En un sartén a fuego medio alto, coloca las tiritas de res y sazónalas con sal, pimienta, comino y salsa de soya. Revuélvelas bien para que se doren por todos lados. Cuando estén cocinadas (que hayan perdido todo el líquido y se hayan tornado color café) retíralas y reserva.
  2. Usa el mismo sartén para saltear los vegetales por un par de minutos, colocándoles una pizca de sal. A mí me gusta que queden crujientes, así que no los dejo mucho más tiempo.
  3. Reincorpora la carne y revuelve bien.
  4. Sírvelas con arroz o tortillas de maíz y, claro, una ensalada.

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