¡Recetas, consejos y entrevistas para que te ANIMES A COCINAR!
(506) ¡muy pronto! marivi@comidologia.com

Hummus de berenjena

Una receta mediterráneo-sa. Sencilla y diferente para las reuniones en casa. La tomé con algunas variaciones de un capítulo de Giada at Home. Ella lo sirvió con rebanadas de pepino.

Yo lo usé como relleno de un sándwich de pan pita con tomate, albahaca y queso mozarella. ¡Provecho!

Hummus de berenjena

  • 2 tazas de berenjena cortada en dados (pelarlas es opcional)
  • 2 dientes de ajo
  • El jugo de medio limón (usar limón verde, conocido en algunos países como lima)
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • 1 taza de frijoles blancos cocidos, si son de lata, drenar y enjuagar el líquido

Precalienta el horno a 450 grados F. Cocina ahí las berenjenas cubiertas en aceite de oliva y sazonadas con sal y pimenta, por unos 20 minutos.

Agrega las berenjenas cocinadas con los demás ingredientes al procesador de alimentos y tritura hasta alcanzar la consistencia que desees. A mí me parece que debe permanecer algo de la estructura original de las berenjenas y encontrar uno que otro pedacito de cáscara al comer.

¡Suscríbete para recibir más recetas, contenido e información sobre los cursos y talleres! TODO en el boletín mensual de Comidología