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Mi versión de pan de bono de Carla y Mafer

Sigo a Carla y Mafer desde hace bastante tiempo. Mi respeto por lo que ellas hacen no tiene límites. Son maestras en la adaptación de recetas para dietas especiales y, habiendo probado varias, les puedo decir que los resultados son increíbles.

Decidí preparar estos pancitos con lo que tenía a la mano, para compartirlos con ustedes. La receta original la encuentran acá.

Tengo que certificar que para mí, que vivo sin gluten y que no se me da el talento de hacer pan, es una maravilla haber descubierto que estos panecitos, además de ser deliciosos, ¡me quedan bien!

Pan de bono de Carla y Mafer, versión Comidología

8 a 10 pancitos

  • 2 tazas de yuca cocida hecha puré.
  • 3 cucharadas de ghee o mantequilla temp
  • 1 taza de queso tipo bagaces, rallado finamente. Cualquier queso rallado seco te puede servir.
  • Maicena en cantidad necesaria.
  1. Precalienta el horno a 350ºF.
  2. Mezcla bien el puré con la mantequilla o el ghee.
  3. Agrega el queso y únelo, amasándolo, con todo lo demás.
  4. Agrega la maicena poquito a poco, amasando, hasta que la masa tome la consistencia de plastilina.
  5. Forma bolitas de 1/4 de taza de masa y acomódalas en una bandeja engrasada.
  6. Hornea por 30 o 35 minutos o hasta dorar.

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