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Mini-zapallos rellenos con carne molida

Me encanta ir al supermercado o a la feria del agricultor y descubrir cosas nuevas para cocinar. Esta vez, me topé con una belleza de zapallitos redondos y apenas los ví me dije “rellenos con carne molida”.

Comparto el producto, saludable y delicioso, con ustedes.

Mini-zapallos rellenos con carne molida

6 personas

  • 250 gramos de carne molida baja en grasa
  • 6 zapallitos redondos (o 3 normales, partidos a la mitad)
  • 1 cebolla mediana cortada en dados
  • 1 puño de hojas de cilantro en tiritas
  • 1 diente de ajo triturado
  • 1 chile dulce rojo cortado en dados finos
  • Sal, pimienta y especias mixtas al gusto
  • Precalienta el horno a 250 grados F.

(Ver la foto de este post con anticipación puede ayudar con la explicación del corte) Corta el tope de los zapallitos y resérvalos. Nivela la parte inferior quitando una rebanada bien delgada, si no se pueden sostener por sí solos.

Con una cucharita de postre o, mejor aún, con un melon baller vacía el interior de los zapallos y resérvalo.

Colócalos en un refractario, sin los topes, y déjalos reservados también.

En una olla salsera a fuego medio saltea el ajo, la cebolla, el chile dulce y el cilantro. Agrega sal y pimienta así como las especias que desees (adobo, salsa inglesa, hierbas secas, comino, curry ¡sé libre!) y deja sudar un rato.

Agrega la carne y revuelve bien hasta que pierda el color rojo. Baja el fuego a medio bajo y deja cocinar por unos 15 minutos. Agrega los interiores de los zapallos cortados en dados pequeños y revuelve.

Rellena los zapallos, aún con los jugos de la carne porque contribuirán con el sabor de ellos, tápalos con sus tips y hornea por 20 minutos.

Deliciosos para servir con arroz. Se pueden hacer vegetarianos usando queso en vez de carne y rellenando las verduras con algo consistente como trozos grandes de tomate.

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