¡Recetas, consejos y entrevistas para que te ANIMES A COCINAR!
(506) ¡muy pronto! marivi@comidologia.com

Condimentos naturales ¡para todo!

Quiero que, a partir de leer esta entrada, te comprometas a variar la forma en la que condimentas tu comida… reemplazando al menos UN condimento a la vez. Haz clic aquí y baja una tabla que hice para ayudarte a escoger bien. Dile adiós a los cubitos, sazonadores completos tipo “bomba”…

Tortilla con chile dulce y queso

No sé a ti pero a mí el sabor del chile dulce (o pimentón) con queso me encanta. Esto incluye cualquier combinación de chile (verde, rojo, pintón) con cualquier queso (desde el ricotta hasta el Gouda). En un esfuerzo constante por incorporar vegetales a mi desayuno, se me ocurrió rebanar un…

Hierbas frescas: ¡perdamos el miedo!

Conocí al chef  José Pablo González en Exphore 2012. Me atrajo hacia su stand un bouquet de hierbas frescas que tenía en la mesa y mi eterna frustración de no poder tener sembradas las mías en la casa. Meses después, conversamos en su huerta urbana. Jamás había probado un tomillo tan aromático…

Pan de jamón… fácil

El secreto del pan de jamón de diciembre… masa preparada de pizza. Señoras y señores: a mí eso de hacer pan no se me da. Yo mato la levadura cuando la veo. Pero no me gusta privarme de algunas cosas cuando “no las sé hacer”. Ahí es donde busco atajos….

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