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Pasta con salsa de queso azul

Sea de la normal (la de toda la vida, la que tiene trigo), integral, de garbanzos, de arroz, de maíz o de arvejas, la pasta es uno de esos procesados que salvan un día de carreras con platos ricos y completos.

¿Que cuál pasta elijo yo? Ya sabes, no consumo gluten y eso me inclina a aquellas que no contengan trigo, pero, la verdad, escoge la que tengas a la mano para preparar esta receta.

Esta salsita es fácil y le da un giro diferente a cualquier almuerzo o cena, porque tiene queso azul, algo que no comemos muy a menudo. Si quieres una versión sin lácteos (que no he probado, la verdad), intenta reemplazar la crema dulce por leche vegetal espesada con maicena y agregar levadura nutricional en lugar de queso.

Pasta con salsa de queso azul

1 a 2 personas

  • 1/2 cebolla picada en dados pequeños.
  • 2 dientes de ajo triturados.
  • 2 a 3 cucharadas de queso azul (Roquefort, Gorgonzola).
  • 1 taza de crema dulce.
  • Aceite de oliva en cantidad necesaria.
  • Opcional: hojas verdes oscuro picadas al gusto.
  • 2 tazas de la pasta cocida de tu preferencia. NO deseches el agua de cocción.
  • Sal y pimienta al gusto.
  1. Cocina la pasta según las instrucciones del empaque y reserva ya colada, sin desechar el agua de cocción.
  2. Sofríe a fuego medio alto la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que se pongan transparentes, sin dorar.
  3. Agrega la crema dulce y revuelve bien, dejando reducir un poco para que se unan los sabores. Sazona con (poca) sal y pimienta.
  4. Agrega el queso azul revolviendo bien. Si ves que la salsa se redujo mucho, al punto de quedar demasiado espesa, añada un chorrito del agua de cocción.
  5. Incorpora la pasta cocida y revuelve. 
  6. Finalmente, agrega las hojas verdes picaditas y revuelve.
  7. ¡Provecho!

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