¡Recetas, consejos y entrevistas para que te ANIMES A COCINAR!
(506) ¡muy pronto! marivi@comidologia.com

Pescado al horno

¡Ay qué refinado! Pescado blanco horneado envuelto en papel de aluminio. Sí es refinado y es saludable también, además de fácil y rápido.

Es cosa, nada más, de conseguir un buen pescado fresco en filetes.

Pescado al horno

4 personas

  • 4 filetes de pescado blanco (dorado, marlín, corvina) de 4oz. o más. Trata de que tengan un grosor parejo.
  • 1 limón verde rebanado finamente.
  • 1 tallo de cebollín en trocitos.
  • 1 cebolla cortada en julianas.
  • 1 chile dulce verde y uno rojo cortado en julianas.
  • 1 chorrito de vino blanco de mesa. Puede reemplazarse por un chorrito de caldo de pollo o de pescado.
  • 1 chorrito de aceite de oliva extra virgen.
  • Sal, pimienta y hierbas al gusto.
  • Hojitas de cilantro al gusto.
  • Papel de aluminio.

Precalienta el horno a 350 grados F. Separa 4 láminas de papel de aluminio de 30×30 centímetros aproximadamente (la idea es cubrir los filetes como en un sobre).

Coloca un chorrito de aceite de oliva en cada lámina y encima pon cada filete previamente sazonado con sal y pimienta. Agrega encima un puñado de los vegetales y rodajas de limón. Cierra parcialmente los sobres y remata con un chorrito del vino o el caldo para cerrar por completo.

Pon los filetes en una rejilla y ésta en el horno en la sección media. Hornea por 20 minutos o hasta que cada filete esté cocido pero suave.

Saca del horno y coloca en un plato el filete. Sirve el arroz, puré o acompañamiento de tu elección. Al ponerlo frente al comensal (o frente a ti), abre el sobre y disfruta el aroma del vapor.

Deja un comentario

¿Quieres preparar 10 platillos con tan solo 5 recetas?

¡Suscríbete para descargar tu guía GRATIS y recibir más recetas, contenido e información sobre los cursos y talleres en el boletín mensual de Comidología!