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Pizza con masa de coliflor

Después de mucho pensarlo, busqué esta receta de Katie Lee y la hicimos en casa con resultados sorprendentes. Tomamos la parte de la masa y, para los toppings, me inspiré en un programa de TV. Tú puedes dejar volar tu creatividad y ponerle los sabores que más te gusten 🙂

Si tienes una dieta sin gluten, keto o una dieta en la que simplemente se te antoje, ¡te invito a probar esta preparación!

Pizza con masa de coliflor

3 a 4 personas

PARA LA MASA

  • 1 cabeza de coliflor sin tallo.
  • 1/2 taza de queso mozzarella rallado.
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado.
  • 1/2 cucharadita de orégano seco.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
  • 2 huevos batidos ligeramente.

PARA LOS TOPPINGS

  • 1 taza de lonjas de salmón ahumado.
  • 1/4 taza de alcaparras.
  • 1 1/2 taza de queso mozzarella rallado.
  • 3 bocconcini o bolitas de mozzarella fresco.
  • (Se nos olvidó comprar) 1 cebolla morada en julianas.
  • 1 taza de queso crema suave.
  • 1 puño de eneldo fresco.
  1. Precalienta el horno a 400ºF y coloca papel encerado en el molde. 
  2. Pon todas las flores de coliflor en el procesador y tritúralas suficiente.
  3. Katie Lee sugiere colocar la masa en una vaporera y escurrirla, pero optamos por ponerla 3 minutos en el microondas, pasarla a un paño limpio y apretarla bien para escurrirla. Te debería quedar como un puré súper compacto. Deja enfriar un poco.
  4. Coloca esta masa y todos los demás ingredientes en un bowl para mezclar bien.
  5. Transfiere la mezcla al molde para hornear, tratando de formar un círculo con tus manos.
  6. Hornea por 30 minutos.
  7. Mientras este tiempo pasa, organiza todos los ingredientes para toppings. El queso crema debes suavizarlo y mezclarlo con hojitas de eneldo. 
  8. Saca la masa del horno. Colócale el queso crema y luego los demás ingredientes como gustes. Hornea por 10 minutos más.
  9. Recomiendo acompañar esta pizza con una ensalada fresca que tenga aderezo ligero, para cortar un poco la grasa.  

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