¡Recetas, consejos y entrevistas para que te ANIMES A COCINAR!
(506) ¡muy pronto! marivi@comidologia.com

Pollo con papas y tomate

Para esta receta escogí tener el pollo y las papas previamente cocinados. Esto hace la preparación mucho más rápida y, si te organizas bien con los volúmenes, puedes hacerlas las dos al mismo tiempo y congelar la que desees hasta que la vayas a consumir.

También es una manera de administrar sobrantes de ese pollo asado que compraste el fin de semana.

Las papas se colocan, peladas, en agua a temperatura ambiente en una olla a fuego medio. Cuando hierven, tapadas, están a punto de estar listas. Nada más se debe esperar unos minutos más de cocción sin tapa y se prueban con un cuchillo o tenedor.

Pollo con papas en sofrito de tomate

3 a 4 personas

  • 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel. Cocida con hierbas y sal, desmechada o 2 tazas de pollo cocido desmechado.
  • 3 papas grandes cortadas en trozos de aprox. 4x4cm
  • 1 tomate grande cortado en daditos
  • 1 diente de ajo grande triturado
  • 1 cebolla pequeña cortada en daditos
  • 1 cucharadita de pasta de tomate
  • Aceite de oliva
  • Albahaca seca al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Calienta a fuego medio bajo un sartén antiadherente. Agrega aceite de oliva y espera unos segundos. Pon a sofreír las verduras hasta que el tomate suelte sus jugos. Esto tomará unos 5 minutos revolviendo constantemente y agregando sal y pimienta.

Agrega entonces el pollo y las papas que deberían tomar el color rojo del tomate. Si no fuera así, complementa con la pasta de tomate y un chorrito muy pequeño de agua.

Revuelve bien, prueba y ajusta la sal. Termina la receta con albahaca seca al gusto.

Puedes complementar con hongos.

 

¿Quieres preparar 10 platillos con tan solo 5 recetas?

¡Suscríbete para descargar tu guía GRATIS y recibir más recetas, contenido e información sobre los cursos y talleres en el boletín mensual de Comidología!