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Puré de ayote o ahuyama con batata o camote

Pues me sobraron ayotes (ahuyama) y camotes (batatas) asados al preparar la receta de Adriana Sánchez (la encuentras en la página 27 de este recetario gratuito).

¡A hacer puré! Cociné ambos ingredientes como lo sugiere esa preparación.

Los majé o aplasté con el pisapuré pero los dejé con trozos grandes y no quité las semillas del ayote. Quedó lleno de textura y sabores. Si quieres que quede más rico, puedes agregarle un poquito de mantequilla.

Acá lo acompañé de mucha ensalada verde con rábanos y pepino, además de una pechuga de pollo con hierbas a la plancha.

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