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Quinoa básica

Aunque escribí ya sobre la quinoa un par de veces, siempre me preguntan “¿cómo se prepara?”.

Ese es el propósito de este post 🙂

Normalmente, cada paquete trae instrucciones, pero no son muy precisas. O se te pasa de cocción o te queda cruda. Por ello, te dejo los pasos que he seguido para no fallar. 

Quinoa básica

4 a 6 personas

  • 1 taza de la quinoa entera que tengas a la mano (blanca, negra, roja, mixta).
  • 1 taza de agua para cocción.
  • Agua en cantidad necesaria para remojo.
  • Opcional: sal al gusto, una cucharada de la grasa que elijas: ghee, mantequilla, aceite de oliva…
  1. La noche anterior, remoja la quinoa en bastante agua pura. 
  2. El día de la preparación, escurre bien la quinoa, desechando el agua de remojo.
  3. Coloca la quinoa en un sartén grande a fuego medio con el agua. Revuelve bien y baja el fuego al mínimo, dejando el sartén sin tapa.
  4. Al pasar unos minutos, notarás que la quinoa absorbió el agua y que cada granito soltó como un “aro”. 
  5. Toma un poquito con un tenedor y prueba. Si está suave y esponjosa, ya está lista. Si todavía la sientes muy dura al morder, tendrás que agregar un poquito de agua más. ¿Cuánta? Te sugiero 1/4 o 1/2 taza adicional.
  6. Revuelve y espera de nuevo a que el agua se absorba,
  7. Cuando esté lista, sazona con sal y agrega la grasa que elegiste para mejorar la textura.

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