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Receta con quinoa: ensalada verde

¡Es mi forma favorita de comer la quinoa! Favorece mucho la textura de las ensaladas y llena -satisface- montones.

Receta fría de Quinoa: Ensalada verde

2 personas

  • 1 taza de quinoa cocida, la variedad que escojas y siguiendo las instrucciones del paquete.
  • Medio aguacate cortado en dados.
  • 1/2 taza de pepino cortado en dados.
  • 1/2 taza de cebolla en julianas muy delgadas.
  • Perejil italiano al gusto.
  • Jugo de limón al gusto.
  • Sal al gusto.

Revuelve todo con mucho cuidado para no deshacer el aguacate. Acompáñalo con una pechuga de pollo asada y no necesitarás comer más harinas que la que contiene la quinoa 🙂

Si tienes una dieta vegetariana, ¡esta ensalada es una comida completa!

 

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