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Rollos primavera o spring rolls

Me invitaron a comer a casa de mis compadres y tenían la mesa servida para armarte tu propio rollo primavera o spring roll. Los probé, pregunté dónde vendían el papel de arroz y me hice adicta.

Intenta hacer tu propio “bar” de rollos primavera con los vegetales, semillas y proteínas que gustes. Algunas opciones son:

  • Hojas verdes.
  • Chile dulce o pimentón.
  • Zanahoria rallada.
  • Aguacate.
  • Hongos.
  • Espárragos.
  • Alfalfa.
  • Apio o célery.
  • Huevo en cuadritos.
  • Salmón ahumado.
  • Atún.
  • Nueces mixtas.
  • Pasas.
  • Como aderezos: salsa de soya, salsa de anguila, salsa de tamarindo.

Solo tienes que comprar el papel de arroz (yo encontré esta marca en el Auto Mercado, en Costa Rica) y tener en el “bar” un recipiente con agua tibia para remojarlo y que se ablande, según las instrucciones del paquete. De resto, coloca en la mesa pequeños platos con los ingredientes picaditos y que cada quien arme el suyo… con las manos muy bien lavadas, eso sí.

El reto: armarlos 🙂

Requiere práctica y paciencia. Encontré un diagrama que te puede ayudar, haz clic aquí. Para mí, el truco es no excederse con el relleno.

En la foto: la combinación del relleno es kale, aguacate, zanahoria, nueces mixtas, hongos y salsa de soya.

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