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Salteado de pollo con hojas verdes

Esta receta será especialmente útil para cuando tienes hojas verdes a punto de marchitarse. ¡Y si están frescas, qué belleza!

Además, te ganas ese punto extra por incorporar vegetales a tu preparación.

Salteado de pollo con hojas verdes

4-5 personas

  • 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trocitos.
  • 1 cebolla mediana cortada en julianas o plumas (o como sea, la verdad).
  • 2 dientes de ajo triturados.
  • 1 tallo pequeño de puerro, rebanado.
  • 5 a 10 hojas verdes grandes (kale, espinaca, acelga -usa los tallos-, mostaza, hojas de remolacha) cortadas en tiritas.
  • Sal, pimienta, curry al gusto.
  • 1 cucharada de queso crema.
  • 1 cucharadita de aceite de canola o de oliva.

Pon a fuego medio alto un sartén y calienta la cucharadita de aceite. Sofríe el pollo en trozos, sazonando con sal y pimienta hasta dorar. Retira y reserva.

En el mismo sartén, sin haberlo lavado, sofríe la cebolla, el ajo y el puerro, agrega una pizca de sal, revolviendo bien hasta que se tornen transparentes. Añade las tiritas de hojas verdes y revuelve para que el calor las cocine. Retorna el pollo al sofrito, pon una pizca de curry, baja el fuego a medio bajo y tapa la preparación por unos 5 minutos para que todos los sabores se unan.

Como toque final opcional, agrega una cucharada de queso crema a todo… ahí tienes salsa blanca sin salsa blanca. El queso crema debería unirse a los jugos de los vegetales y el pollo y una pequeña cantidad, dividida entre las 4 o 5 personas, no será un abuso de grasa 🙂

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