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Salteado de zucchini

Siguiendo la onda de comer vegetales de forma variada y diversa, alisté este zucchini (zapallo, calabacín) de forma muy sencilla porque, no, no hay que comérselo completamente cocinado y aguado.

Funciona bien como acompañamiento pero si quieres volverlo un plato principal le puedes agregar queso o carne molida de res baja en grasa. En la receta ves cómo  🙂

Salteado de zucchini

2 porciones

  • 1 zucchini cortado en daditos
  • 1 chile dulce o pimentón rojo cortado en daditos
  • 1 cebolla cortada en daditos
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hierbas secas al gusto
  • Opcional: 180 gramos de carne de res magra o 180 gramos de queso fresco (tipo Turrialba o Paisa)

Coloca en un sartén a fuego medio alto el aceite de oliva. Sofríe la cebolla y el chile dulce y sazónalos hasta que empiecen a ablandarse.

Pon después el zucchini y revuelve bien, ajusta la sal, la pimienta y culmina la preparación con las hierbas.

Si le vas a poner carne de res molida, debes sofreírla después de la cebolla y el chile; y la cocinas revolviendo hasta que se torne color café. Al final, agregas el zucchini y revuelves un rato más para que tome el sabor de la carne pero no se ablande por completo.

Si lo que quieres ponerle es queso te propongo dos opciones: agregar un queso fresco en daditos al final de toda la preparación o rallarlo y ponerlo encima para pasarlo al dorador por unos minutos y que se gratine. ¡Provecho!

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