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Tacos de queso más livianos

Ya ustedes saben que me gusta intentar recetas tradicionales con giros que las conviertan en algo más liviano. Esto lo alcanzo a través de técnicas distintas e ingredientes variados.

Así inventé estos tacos de queso… el tradicional se cocina con una fritura profunda, con algún queso que se derrita o relleno de carne de res y se cubre con una gran porción de repollo rallado bañado en salsas. Para rematar, a algunos se les coloca aguacate y frijoles molidos. Definitivamente no es para la dieta diaria.

El mío es asado a la plancha, con tortillas integrales y queso fresco (tipo paisa o Turrialba) la ensalada es verde con apenas unas gotas de aderezo de yogurt con mostaza y salsa de tomate.

¿Por qué no ponerles carne mechada o pollito?

¿Se animan? ¡A mí me encantaron!

 

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