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Tortitas de espinaca

La siempre mal ponderada espinaca retorna como una opción para acompañar o como proteína de tu plato principal vegetariano. La espinaca es tu amiga. Es deliciosa, saludable, versátil y  saludable (ah, sí, ya lo había dicho).

Tortitas de espinaca

2 personas

  • 1 taza de hojas de espinaca limpias
  • 1 huevo
  • 1/4 taza de pan rallado, puede ser integral
  • 1/4 taza de queso parmesano
  • Sal al gusto
  • Aceite en spray
Saltea las hojas de espinaca por unos minutos hasta que se ablanden, en un sartén a fuego medio. Retíralas del calor y colócalas en una tabla, pártelas en trocitos y mezcla en un bowl con los demás ingredientes.

Forma tortitas con la mezcla y ponlas a freír en un sartén a fuego medio bajo con un poco de aceite en spray.

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