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Vegetales al horno

Este es uno de mis trucos para adelantar comidas para la semana. Ensucias tabla y cuchillo una sola vez, así como solo un par de bandejas. ¡Te sirven perfecto como acompañamientos!

Probé ya este método con:

  • Papas.
  • Camote (boniato, batata).
  • Ayote (ahuyama, calabaza).
  • Hongos.
  • Berenjena.
  • Calabacín (zucchini).
  • Zanahorias.
  • Brócoli.
  • Coliflor.
  • Espárragos.

Dejé en negritas los que han durado más tiempo en el horno.

Para prepararlos:

  1. Precalienta el horno a 350ºF.
  2. Lava bien los vegetales que tengas a la mano para hornear. Yo no les quito la cáscara a ninguno. Si quieres hacerlo es opcional.
  3. Trocéalos en tamaños similares entre sí. Lo que quiero decir es que las papas deberías cortarlas en tamaños similares entre ellas, el ayote en trozos de tamaño similar también… a los espárragos deberás quitarles el tallo y, en el caso del brócoli y el coliflor, separarlos en flores de tamaños similares. Esto facilitará que cada vegetal se cocine al mismo tiempo y por completo.
  4. Colócalos sobre bandejas planas para el horno, separados por vegetal.
  5. Sazónalos con sal, pimienta y hierbas frescas o secas al gusto.
  6. Báñalos con aceite de oliva y masajéalos.
  7. En el caso de el ayote y la zanahoria, quedan bien con un chorrito opcional de miel.
  8. Hornea inicialmente por 30 minutos. En este tiempo estarán listos los vegetales más acuosos como la berenjena, el zucchini, el ayote los hongos y los espárragos. Para saberlo, deberás pinchar alguno con un tenedor. Si te gustan más cocidos, los dejas unos minutos más. 
  9. En 40 minutos estarán listas las papas o camote, si los cortaste en trozos medianos. 
  10. En 45 minutos estarán listas las zanahorias, que toman más tiempo.
  11. Si los tiempos arriba indicados no corresponden con tu definición de “listo” o “cocido”, ajústalos. Esto es muy relativo dependiendo del horno, del corte de los vegetales y del gusto de cada quien 🙂
  12. Puedes refrigerar cada vegetal por separado, en envases herméticos, e irlos comiendo en la semana. 

¿Qué otro vegetal se te ocurre que puedes probar con esta preparación? ¡Cuéntame y experimentamos!

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