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Zucchini al horno

El zucchini es maravilloso y flexible. Acá una preparación sencilla y saludable que complementa bien cualquier comida.

Zucchini al horno

2 personas

  • 1 zucchini rebanado en ruedas o en láminas gruesas
  • Sal, pimienta y queso parmesano rallado al gusto
  • Aceite de oliva

Precalienta el horno a 350 grados F.

En una bandeja metálica agrega un chorrito de aceite de oliva y esparce por toda la superficie. Coloca el zucchini y báñalo con más aceite, suficiente para cubrir todos los trozos.

Agrega sal y pimienta y revuelve todo bien. Reordena el zucchini y esparce queso parmesano en cada lámina o rueda, suficiente para dorar en el horno.

Cocina por 30 minutos o hasta que estés satisfecho con la textura del queso. Yo prefiero que el zucchini quede ligeramente crujiente y el queso ligeramente derretido. Si lo doro mucho corro el riesgo de sobrecocinar el vegetal…

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